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【江苏的咸大骨应该怎么做好吃 咸大骨头怎么做】1、材料：猪脊骨1000克、精盐适量、花椒、香叶、八角适量、料酒 。
2、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料 。
3、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的——-盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味 。
4、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除 。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉 。
5、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟 。
6、咸猪骨可以用来煮——-咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤 。
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