乌梅含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等 。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质 。因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品 。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌 。
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