文章插图
1、材料：鸡蛋2个、细砂糖70克、蜂蜜20克、低筋面粉100克、杏仁片适量 。
2、碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀 。
3、将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃ 。
4、将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰 。
【无水无油老式脆皮蛋糕 无油无水脆皮小蛋糕的做法】5、加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状 。
6、模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟，上色脱模即可食用 。
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