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1、方法一:茶树菇去掉两头洗净备用、开水煮沸2/3分钟后沥水备用、打一个鸡蛋依次加入淀粉,盐,味精,十三香,花椒面,鸡精 。搅拌均匀，焯过水的茶树菇一点都不吸油,我的是分成两次炸的 。炸的时候不停的搅拌以免粘在一起 。炸到颜色变深同时发硬就说明已经好了 。成品装盘就好了
【炸茶树菇的做法大全窍门 干炸茶树菇的做法大全】2、方法二:主料：干茶树菇300g、咸鸭蛋1个、鸡蛋1个、食盐3g、淀粉10g、白糖一小勺 。做法：将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀 。坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可 。
3、方法三:材料：茶树菇300克、五花肉100克 。配料和材料：洋葱、姜、小米椒、豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱适量 。做法：茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用 。五花肉切薄片，姜蒜切丝 。洋葱和小米椒也切丝备用 。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香 。放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒 。把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4-5分钟 。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可 。
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