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1、大的切开，小的不用切，整批比较均匀就行，然后清水泡着轻轻清洗，捞起均匀摊竹席上晾晒，三四小时翻动一次，直至晒干 。当天没晒干的要保持单层晾开保护好，保持通风透气，等第二天晒干为止 。
【枞菌怎么晒干保存 枞菌怎么晒干】2、晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间，便于储存 。干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点，因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了，因此，剩下的就只有鸡枞菌的众多的营养成分，所以说要想吃到更美味的鸡枞菌还是晒一下好 。它的食用方式法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的 。
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