【粉皮鸡的做法大全家常做法 粉皮鸡丝的做法】
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步骤1
食材：鸡胸肉150克 ， 干粉皮20克 ， 蒜2瓣 ， 小米辣2个 ， 小葱2根 ， 姜2克 ， 香菜2根 。调味料：八角1个 ， 香叶2片 ， 料酒2克 ， 香油2克 ， 辣椒油5克 ， 盐1克 ， 生抽3克 ， 醋1克 ， 糖1克 ， 鸡精1克 ， 花椒粉2克 。
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步骤2
锅中倒入清水 ， 放入鸡胸肉、八角、香叶、料酒 ， 煮15分钟 ， 捞出冷却 ， 撕细丝 。
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步骤3
蒜切末 。小米辣切末 ， 小葱切葱花 ， 姜切末 ， 香菜切段 。
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步骤4
干粉皮用温水泡发15分钟 ， 放入沸水锅中 ， 煮8分钟 ， 捞出 。
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步骤5
碗中再加入鸡丝、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、姜、蒜、小米辣 ， 拌匀 ， 再加入干粉皮,装盘 ， 撒葱花、香菜 。
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