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1、溜肉段
材料：猪瘦肉300克 ， 青、红椒角少许 ， 鸡蛋1个 。调料油1000克(约耗75克) ， 绍酒、酱油各1大匙 ， 香油1小勺 ， 醋、白糖各1／2小勺 ， 精盐、味精各1／4小勺 ， 葱 ， 姜末、蒜片各少许 ， 淀粉适量 。做法：猪肉切成菱形段 ， 加精盐、味精 ， 绍酒、鸡蛋、淀粉 ， 挂“全蛋糊”入七成热油中炸透 ， 呈金黄色时 ， 倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖 ， 味精、水淀粉 ， 调制成芡汁 。炒锅上火烧热 ， 加底油 ， 用葱、姜、蒜炝锅 ， 烹绍酒、醋 ， 下入八青、红椒角煸炒片刻 ， 再下入炸好的肉段 ， 泼入对好的芡汁 ， 翻炒均匀 ， 淋香油 ， 出锅装盘即可 。
2、小鸡炖蘑菇
材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 。做法：将小仔鸡洗净 ， 剁成小块；将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；坐锅烧热 ， 放入少量油 ， 待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀 ， 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇 ， 中火炖三四十分钟即成 。
3、地三鲜
【东北菜的菜谱做法大全 地道做法家常味道】材料：茄子 ， 土豆 ， 青椒 ， 柿子椒 ， 植物油 ， 酱油 ， 白砂糖 ， 大葱 ， 大蒜 ， 盐 ， 淀粉 。做法：土豆去皮 ， 洗净切块；茄子法净 ， 切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽 ， 洗净切块；锅内放油烧至七成热 ， 放入土豆 ， 炸至金黄捞出；再将茄子倒入 ， 炸至金黄 ， 放入青、红椒块略炸 ， 一同捞出；锅内留少量余油 ， 放入葱花、蒜泥爆香；加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧 ， 用水淀粉勾薄芡出锅即可 。
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