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1、盛夏酷暑 ， 食醋还可以消暑解热 。如果出现中暑症状 ， 可将食醋50毫升加入50毫升水中 ， 一次服下 ， 可明显缓解不适 。下面介绍一些适合夏日吃的醋类菜肴 。
2、醋熘白菜：取白菜约400克 ， 切斜片 。锅内放油 ， 油热后放花椒10粒左右 ， 炸黑后放白菜 ， 立即将一小酒杯米醋入锅 ， 翻炒 。放少许白糖、味精 ， 再翻炒 。放盐适量 ， 勾淀粉少许 ， 即可出锅 。
3、醋熘土豆丝：将切好的土豆丝放入清水中过一遍 ， 去掉其粉质 ， 防止粘锅底 ， 用料与醋熘白菜相同 ， 但不需勾淀粉 。
4、醋烹豆芽菜：豆芽菜醋烹后立即翻炒 ， 放味精、盐适量 ， 翻炒后立即出锅 。火候要大 ， 快炒 ， 豆芽形状基本不变 。
5、醋泡黄豆：新鲜黄豆250克 ， 用醋浸泡15日 ， 每日取10颗左右嚼食 。可使皮肤柔嫩 ， 色素变淡 。
6、醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中 ， 一日后食用 。每日2次 ， 每次10～15粒 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇堆积 。
7、醋泡大蒜：将干净、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜 ， 滤干 ， 倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2～3瓣醋泡大蒜 ， 并饮用经稀释3倍的醋浸汁 ， 可解热散寒、预防感冒 ， 有强身健体之效 。
8、醋泡海带：将海带切成细丝 ， 按1∶3比例加食醋浸泡 ， 冷藏10天 ， 即可食用 。
9、一般地说 ， 每天摄入食醋20～40克就足够了 ， 过量对健康不利 。萎缩性胃炎等胃酸缺乏者 ， 喝醋虽有一定的益处 ， 但必须把酸度降低 ， 而且最好是少量、间隔食用 。老年人并不需要以喝醋来保健 ， 只要注意烹调中多用醋、少用盐即可 。
【夏天解热的醋怎么做 醋能清热解毒】10、在食用醋较多的菜肴后 ， 应及时漱口 ， 以保护牙齿 。因为醋会腐蚀牙齿 ， 使之脱钙 。正在服用磺胺类药、碱性药、抗生素等药物的人 ， 不宜过多食醋 。胃溃疡和胃酸过多者 ， 不宜食醋 ， 否则会加重胃病 。也不宜长期、过量地饮用食醋 ， 否则会导致体内钙质流失 。
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