文章插图
秋季天气转凉，由于早晚温差加大，气血遇寒循环不畅，有的人会感觉手脚易凉，后背易冷，但心里还会有燥热的感觉，但这时又未到寒冷程度，进补应以清补、平补为主 。霜降之后的进补，就应该从咱们常见的白萝卜开始 。霜降之后，吃白萝卜最好大家都知道，民间素有“十月萝卜赛人参”“萝卜上市，郎中下市”的说法，但是霜降后的萝卜格外甜、格外营养，因为霜降以后，萝卜启动“抗寒”反应，萝卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，萝卜就变甜了，同时营养成分也锁住了 。白萝卜的功效
白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效 。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力 。白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒、抗癌的作用 。
体质较为虚弱的孩子和老人，在这个时候很容易着凉感冒，吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效 。
白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动 。
白萝卜的养生吃法
推荐吃法一：生吃 白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位，提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜 。
1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳 。不宜生吃 。
2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤 。
3.萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用 。
如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干 。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味 。
推荐吃法二：炖食 白萝卜+香菇
抗癌、降三高、预防感冒 白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用 。此外，白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效 。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍 。
白萝卜+海带
化痰消肿、预防甲状腺肿大 海带和紫菜含碘丰富 。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效 。
白萝卜+羊肉
滋养肝脏，不上火 秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补 。
白萝卜+鲫鱼
温中下气、健脾利湿 白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲 。
白萝卜+豆腐
低热量高蛋白，三高最爱 天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友是很好的选择 。
推荐阅读
- 白萝卜和香菇的养生功效 白萝卜和香菇一起要怎么吃
- 霜降吃萝卜 白萝卜的功效及吃法大全
- 吃了白萝卜可以喝蜂蜜水吗 白萝卜和蜂蜜水一起吃有什么好处
- 白萝卜的功效 吃它比人参还要补
- 生姜如何储存过冬 生姜储存过冬的方法
- 春菜炒鸡蛋的功效 春菜炒鸡蛋
- 香螺的做法 香螺的正确吃法图解
- 香螺如何食用 食用香螺的注意事项
- 新鲜玉米怎么榨汁 新鲜的玉米怎么榨汁
- 大麦和小麦的单位热量分别有多少 小麦的热量是多少大卡