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【酥鲫鱼怎么做刺能吃 酥鲫鱼怎么做】1、将鲫鱼处理好清洗干净 ， 清水冲洗大约2~3遍 。
2、在砂锅中放好竹篦子 ， 防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起 。
3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子 。
4、将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅 ， 倒入清水1500ml左右 。
5、加入100ml米醋 。
6、大火烧开锅中的水 ， 之后去血沫 ， 转微火 ， 加盖焖至4小时 ， 待汤汁与鱼身平行即可 。
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