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1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克 。
2、将主料全部放入厨师机桶 。
3、揉至光滑的面团 ， 盖上发酵至两倍大 。
4、加入呛面用的100g中筋粉 ， 厨师机重新启动 。
5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团 。
【陕西老面馒头做法和配方 老陕面馆价目表】6、面团擀开 。
7、卷起来 ， 切成馒头大小 。
8、搓一下整下形 ， 底下放上油纸 ， 盖上松弛40分钟 。
9、待松弛好后启动小火煮至水沸 ， 转大火蒸15分钟 。蒸好后焖10分钟再开盖 。
10、时间到后取出 ， 这样就完成了 。
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