文章插图
1、原料：特精粉250克 ， 水130克 ， 白砂糖25克 ， 酵母3克 ， 泡打粉2克 ， 蜜枣6个 ， 芝麻少许 。
2、蜜枣去核 ， 切碎末待用 。
3、将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑 ， 放入白砂糖、温水 ， 搅拌使糖溶化 ， 再将粉类混合成絮状 。
4、接着揉面团至三光 ， 光滑有弹性 ， 盖上盖 ， 醒发2-3倍 。
5、面团发酵好后 ， 取出搓成长条 ， 分成5份 。
【蜜枣饼的做法和配方 蜜枣饼的做法和配方视频】6、每一份用擀面杖擀几下 ， 再捏圆 ， 松弛10分钟 。
7、接下来 ， 取一个剂子 ， 用擀面杖擀成椭圆形 ， 面上涂点油 。
8、再卷起来 。
9、然后擀长 ， 涂油 ， 折叠起来 。
10、面皮处理完毕后 ， 擀成椭圆形 ， 就可以均匀地放蜜枣末了 。
11、同样卷起来 。
12、擀成薄薄的椭圆形 。
13、两面撒上芝麻 ， 轻轻擀一下 。
14、放入抹过油的平底不粘锅 ， 小火焖盖 ， 使胚子醒发即可 。
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