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步骤1
食材：蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克
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步骤2
蚕豆剥壳，取蚕豆米备用，虾仁中放入料酒、白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟 。
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步骤3
小葱切葱花，姜切末 。
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步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下姜，爆香 。
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【炒虾仁的做法步骤 炒虾仁的做法】步骤5
倒入蚕豆米、虾仁，炒匀，加100毫升清水、蚝油、生抽、盐、糖，煮10分钟，淋入水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花即可 。
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