文章插图
1、水磨糯米粉300克 ， 清水100克 ， 白芝麻30克 ， 花生米20克 ， 蜂蜜2汤匙 ， 白糖60克 。
2、白芝麻放入平底锅内 ， 小火将芝麻炒香 ， 放案板上擀碎 。同样小火将花生米炒香 ， 放案板上稍擀 ， 花生皮即可去除 ， 然后将去皮的花生米继续擀碎 。将芝麻碎与花生碎混合在一起 。
3、在装有芝麻碎与花生碎的混合物的碗中加入适量白糖 ， 拌匀 ， 然后加入蜂蜜,混合成粘稠状 。
4、糯米粉先用冷水和面 ， 然后揪出一块煮熟 ， 捞出与剩下的面团混合成汤圆皮 。即少量分次加入凉水,湿润 。搓二个汤圆球 ， 将他们在手心里搓成片 ， 下入开水中煮至浮起 ， 捞出放入盛汤圆器皿内 ， 一起揉合成柔软面团 。
5、搓一个汤圆球 ， 用手在中心按压出一个窝 ， 将芝麻花生馅放入 ， 用虎口将带馅面团团圆 ， 多余面团揪下用于下一个 。
【没有黄油可以做汤圆芝麻馅吗 没有黄油没有猪油怎么做汤圆馅】6、锅内水烧开 ， 将汤圆下入 ， 用勺子抄动以防粘锅底 ， 煮至浮起 ， 转中火让水稍沸 ， 以防沸腾厉害煮破皮 ， 再煮1-2分钟见白皮已透明 ， 稍变大即可停火 。
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