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市面上的带鱼有大的也有小的 ， 不知道怎么选择 ， 到底带鱼大的好还是小的好呢？带鱼大的好还是小的好带鱼的品质、口感等与带鱼的大小重量、宽窄无关 ， 挑选带鱼主要是看是否新鲜 。
一般挑选带鱼的时候 ， 要挑选没有异味、表面的银磷为白色、完全冷冻的带鱼 ， 像表面发黄、闻起来有异味的带鱼可能发生了变质 ， 不建议购买 。另外冷冻好的带鱼出现解冻状态了 ， 也不要买 ， 中途解冻的带鱼也是很容易变质的 。除此之外 ， 想要想选大带鱼还是小带鱼就看自己的个人习惯和喜好吧 。
大带鱼和小带鱼的区别大带鱼和小带鱼最大的区别就是大小了 ， 其他的方面比如说根据大小来判断产地、口感等 ， 是不准确的 。
比如说 ， 一些人认为国产的带鱼个头都会比较小 ， 肉质细腻 ， 而进口国外的带鱼比较大 ， 肉质粗糙 。但也说不准的 ， 国产带鱼也会有大的 ， 进口的带鱼也会有小的存在 。
带鱼白眼和黄眼哪个好看个人的喜好了 。
白眼带鱼： 白眼带鱼一般是我国东海产的 ， 眼珠比较的清澈剔透 ， 鱼肉的口感比较的细腻、肥美 ， 腥味比较轻 ， 更加的时候用来清蒸 。
黄眼带鱼： 黄眼带鱼一般是产自南海 ， 还有从印度、印尼等地进口的 ， 它的眼珠昏黄浑厚 ， 眼睛比较大 ， 腥味较重 ， 肉质粗粝 ， 但是烹饪的好 ， 吃起来也会沙沙粉粉的 ， 别具风格 ， 因此黄眼带鱼更适合红烧或者油炸 。
带鱼为什么没有活的带鱼是深海鱼 ， 而深海中的压强是比较大的 ， 带鱼打捞出水之后 ， 海面的压强变低 ， 这么强烈的压强变化 ， 会导致带鱼因为鱼鳔爆裂而很快死亡 ， 所以带鱼出水几小时之后就会死了 ， 需要冷冻保存 ， 市面上一般见不到新鲜带鱼 。
带鱼为什么便宜带鱼的产量比较大 ， 和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 ， 再加上带鱼只要冷冻运输就行了 ， 不需要加氧、换水 ， 运输成本也低 ， 所以一般市面上的带鱼都会比其他的海鱼便宜一些 。
【带鱼大的好还是小的好 大带鱼和小带鱼的区别】
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