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【做鳕鱼肠的方法窍门 做鳕鱼肠的方法】1、鳕鱼片适量、面粉30克、山药一小段、蛋黄1个、柠檬适量、香菇虾皮粉适量 。
2、将鳕鱼冷水化冻，加两片柠檬去腥 。
3、山药切块，大火将鳕鱼和山药上锅蒸15分钟 。
4、蒸熟后取出，将鳕鱼去皮剁碎 。
5、山药加水打泥，将鳕鱼、山药、蛋黄、面粉全部倒入碗里，加入适量香菇虾皮粉，搅拌均匀 。
6、将搅拌好的糊倒入磨具中，将它震平 。
7、盖上盖子冷水上锅蒸15分钟，在关火焖五分钟 。
8、取出后晾凉，脱模就可以了 。
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