【有关柠檬水6：柠檬是酸性？】 由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心 ， 柠檬水是酸性食品还是碱性食品 ， 一直让很多人非常晕 。明明喝起来是酸味的 ， pH值也是酸性的 ， 为何还有碱性食品之称？这是因为柠檬水中虽然有柠檬酸 ， 但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水 ， 随着二氧化碳呼出体外 ， 酸性也就被消灭了 。而柠檬中的钾、钙等离子 ， 却以金属阳离子的形式留在体内 。这些离子都可以与酸根离子结合 ， 可以降低尿液的酸性 ， 故而被称为“成碱性食品” 。不仅柠檬 ， 绝大多数蔬菜水果都是成碱性食品 。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要 ， 因为尿液呈碱性时 ， 尿酸会形成盐 ， 较容易被身体排除 ， 可以减少痛风发作的危险 。至于“酸性体质”这个词汇 ， 本身不太科学 ， 还是忘记它的好 。
【有关柠檬水7：柠檬怎么存？】 有人问 ， 每次才用一片柠檬 ， 那剩下的怎么办？其实不用太担心 。柠檬果实的储藏性相当好 ， 所以当年林德医生才会建议航海者在船上携带柠檬 。柠檬久存的问题主要是表面变干 ， 但干了之后仍然可以用 ， 内部仍然多汁 ， 放一个月都没问题 。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水 ， 然后用保鲜膜包上 ， 在保鲜盒里放两三天是没问题的 。这是由于柠檬酸度大 ， 大部分微生物往往知难而退 。柠檬干也可以用来泡水 ， 但因为皮的香气已经失去 ， 维生素C也有损失 ， 柠檬水的香味会打不小的折扣 ， 但仍然可以用来做柠檬茶 ， 能提供一些柠檬酸和钾元素 。
【有关柠檬水8：会不会发胖？】 淡柠檬水是个不错的饮料 ， 其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右 ， 再泡那么多水稀释过） ， 所含能量可以忽略不计 ， 所以不会令人长胖 。不过 ， 加入糖或蜂蜜之后就不一样了 。酸味的食品 ， 配上一点糖 ， 总是会令人特别着迷 ， 柠檬水也一样 。凉的柠檬水加一点蜂蜜 ， 会感觉特别清凉解渴 。但是 ， 淡甜的柠檬水大约含有5%的糖 ， 无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量 。按5%的糖来算 ， 一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡 ， 如果喝两杯 ， 就相当于吃1/4碗米饭 ， 所以需要控制体重的人还是需要限量的 ， 不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮 。
【有关柠檬水9：慢性病能用？】 不加糖的淡柠檬水中没有钠 ， 几乎不含能量 ， 而含有钾、少量VC和少量类黄酮物质 ， 很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用 。和茶相比 ， 它的抗氧化性质虽低一些 ， 但因为不含有咖啡因 ， 味道又清新 ， 适合的人群和场合更广 。
总之 ， 那些喝白开水觉得淡而无味 ， 又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人 ， 不妨试试淡柠檬水来替代甜饮料 。或者 ， 用我国海南产的酸橙、酸橘等替代柠檬亦可 ， 而且口味更为清新 。
【有关柠檬水的几个解惑】
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