【毛蟹怎么做粥 毛蟹粥做法】
文章插图
1、毛蟹于冷藏室退冰备用 。
2、糜粥先进电锅蒸软备用 ， 外锅约量杯2格水即可 ， 跳起之后再闷1小时 ， 可以减少砂锅直煮、粑锅的情形 。
3、毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到) ， 用厨房利剪将脚剪下 ， 剪一刀方便食取蟹肉 。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下 ， 洗净内脏杂质再剪成适当大小 ， 小心不要把蟹膏洗掉了 。
4、香料切末备用 ， 毛蟹捕获后煮熟急冻 ， 所以我将退冰过程中化出的水也煮滚 ， 当成蟹高汤 ， 洒入姜蒜续煮3分钟 。
5、糜粥倒入沙锅中 ， 视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味 ， 排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌 。
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