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1、羊肉片或羊腿肉切片500g，洋葱半个，香菜一把，胡椒粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，蒸鱼豉油或生抽两勺，老抽半勺，孜然粒3大勺，盐一小勺 。
2、羊肉片完全解冻，倒掉血水，加入少许洋葱粒，一勺蚝油，一小勺白胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺孜然，一勺料酒，腌制20分钟 。
3、起锅加入少许油，下入羊肉片，炒出血水至变色 。
4、捞出备用，倒掉血水 。
5、油烧7分热，重新下入羊肉爆炒，加少许蒸鱼豉油，一部分孜然粒煸炒一下下入洋葱丝煸炒至变软，可加少许老抽调色 。
6、加入香菜段，翻炒几下 。
【京味儿炒烤羊肉步骤 老北京炒烤羊肉的做法】7、出锅，撒上煸炒过的白芝麻和孜然粒，搞定 。
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