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【清蒸鲅鱼的做法窍门 清蒸鲅鱼的做法】1、准备材料：鲅鱼1条、食用油适量 ， 食用盐适量 ， 小葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 料酒适量 ， 蒸鱼豉油适量 。
2、鲅鱼清水洗净后处理备用 。
3、准备葱丝、姜切片、蒜切片备用 。
4、在洗好的鲅鱼身上 ， 斜切几刀 。
5、有刀口的地方插上姜片 。
6、把鱼放进蒸盘里 ， 表面撒上葱丝 ， 倒上适量的料酒 。
7、撒上少许的盐 ， 蒸锅放水 ， 水开后将蒸鱼盘放进去 。
8、大火蒸10分钟 ， 关火后稍停 ， 开盖拿出鱼即可食用 。
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