【灰豆饭 灰豆饭为什么要放碱面】
文章插图
1、主料是扁豆，佐料是咸韭菜和苦苦菜，调料是花椒粉、鸡精和香油等，通过温火煮制而成 。
2、灰豆饭的做法听起来似乎很简单，但要做得地道可口并非易事 。有一种独特的做法是，先将扁豆淘洗干净，取适量食用碱面加人少盆冷水使其溶化，与扁豆一起放人铁锅中煮沸数分钟，待水蒸发完后，将已经变为红色的扁豆干炒脱皮，然后再盛人足够的水中并用温火慢煮，直到扁豆熟得透烂为止 。事先僻好面张，将其切成菱形状的面条，此时倒人灰豆汤中煮熟，或用白水煮熟面条，然后加人灰豆汤亦可 。
推荐阅读
- 马齿苋为什么是酸的 马齿苋可以生吃吗
- 红豆薏米饭的做法 红豆薏米饭怎么做
- 排骨咸鸭蛋煲仔饭的做法 排骨咸鸭蛋煲仔饭
- 日式煎饭团的做法 煎饭团怎么做
- 泡菜肥肉炒饭的做法 泡菜肥肉炒饭怎么做
- 好吃蛋炒饭的做法 好吃蛋炒饭的做法大全家常
- 咖喱明虾的做法 咖喱明虾饭做法
- 简单的咖喱饭做法 咖喱饭最简单的做法
- 胡萝卜如何做早餐 胡萝卜怎么做早饭好吃
- 香炸米饭小丸子怎么做 香炸米饭小丸子如何做