香菇炒山药是一道大家耳熟能详的家常菜 ， 那如何在家做这道菜呢？今天小编就和大家分享一下它的做法 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 山药（300g）
香菇（200g）
瘦肉（150g）
绿菜椒（1个）
红辣椒（2个）
盐（1勺）
味精（1勺）
【如何在家做香菇炒山药好吃？】食用油（适量）
地瓜粉（适量）
蒜头（4瓣）
操作方法 01 购买食材
（1）山药 ， 请购买新鲜且没“长脚”的比较好；
（1）绿菜椒 ， 别买多（1个就好）；
（3）瘦肉 ， 请买新鲜且纹路清晰的为宜；
（4）蒜头和红辣椒可以多买一些备用 。
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02 食材处理
（1）山药去皮切片；
（2）瘦肉洗净切片 ， 并用适量地瓜粉裹一下；
（3）绿菜椒切成丝 ， 红辣椒切成片；
（4）香菇洗净切片 ， 蒜头切成蒜蓉 。
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03 锅中放适量食用油 ， 待油冒烟 ， 倒入蒜蓉和红辣椒爆香 。
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04 倒入瘦肉翻炒至熟 。
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05 倒入香菇和绿菜椒一起翻炒 。
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06 当绿菜椒炒成虎皮色 ， 起锅装盘备用 。
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07 将底油加热至冒烟 ， 倒入山药 ， 翻炒3分钟 。
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08 将刚刚炒好的那些配料倒入锅中 ， 一起翻炒2分钟 。
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09 锅中放入1勺的盐和1勺的味精 ， 翻炒片刻就可以出锅了 。
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