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想把鱼汤煮白，必须用热水 。冬瓜鲫鱼汤做法：
1、原材料：鲫鱼一条，冬瓜100克 。调味料：葱3棵，姜2片，精盐，味精，香油，胡椒粉 。
2、将鲫鱼洗净；冬瓜去皮，去籽，洗净，切片备用 。
【熬鱼汤怎么熬白又不腥 熬鱼汤怎么熬白】3、净锅上火倒入花生油，将葱、姜炝香，下入冬瓜炒至断生，倒入水，水开以后放鲫鱼，调入精盐，味精煮熟，在调入胡椒粉，淋入香油即可 。
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