文章插图
【熟醉梭子蟹的制作方法窍门 熟醉梭子蟹的制作方法窍门视频】1、清洗 。
选择优质螃蟹若干只 ， 将螃蟹清洗干净 ， 捆绑的螃蟹最好解开清洗 。加入白酒盖过蟹壳 ， 浸泡10分钟以上杀菌 ， 再用清水洗净、沥干 。
2、制作醉汁
将300-400g酱油（老抽、生抽）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸 ， 小火熬10分钟 。再加入500g黄酒后煮沸 ， 即可关火冷却 。
3、浸泡
将螃蟹放入玻璃或塑料坛子里 ， 再将醉汁倒入 。要盖过螃蟹背面 。如螃蟹放入醉汁未能盖过壳面 ， 则再补加些许黄酒直至浸没 。摇匀 ， 密封 ， 放入冰箱冷藏室 ， 三天后即可食用 。
推荐阅读
- 清煮螃蟹的做法大全 清煮螃蟹的做法
- 大闸蟹怎样蒸好吃 大闸蟹的营养价值
- 雪蟹的做法大全图解 雪蟹的做法
- 雪蟹能吃吗 食用雪蟹的注意事项
- 太湖蟹介绍 太湖蟹简介
- 螃蟹什么季节最好吃 吃海蟹的季节是几月份
- 海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做
- 梭子蟹吃不完怎么保存 梭子蟹冷冻能放多久
- 生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗
- 蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗