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【膏蟹简介 膏蟹百度百科】
膏蟹的独特吃法有两种：一是五味煎蟹 。万宁食店大多采用团脐母蟹 ， 经油煎后施以多种调料烹制而成后 ， 成菜色泽红亮 ， 膏多粉润而有弹性 ， 壳薄肉质鲜嫩爽口 ， 百啖不厌 。二是蒸大红膏蟹 。此道食谱为万宁当地传统名菜 ， 选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟 ， 以多种味料尤其是鲜辣椒桔子蘸食 。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角 ， 肉白鲜美 ， 膏黄甘香 ， 独具风味 ， 诱人馋诞 。难怪来万宁的游客吃了后总是啧啧称赞 ， 甚至有客人发出“吃膏蟹要到万宁”感慨 。
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