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1、原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉 。
【红烧鱼的家常做法步骤 红烧鱼的家常做法简单】2、把葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用 。
3、鲤鱼收拾干净，沥干水分 。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄 。
4、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味 。
5、烹入生抽、陈醋、放入盐、白糖和胡椒粉 。
6、加入开水，与鱼持平 。
7、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁即可 。
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