文章插图
1、在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅，大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘 。在烤盘底部铺上蜡纸 。
2、把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水 。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍 。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹，最后加杏仁精搅拌一下 。
3、将蛋白在一个干净的碗里搅到稠，但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上 。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑 。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡 。
【自发粉做蒸糕的做法 理想牌自发粉蒸糕做法】4、将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖 。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上 。蒸20分钟左右；或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了 。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可 。
推荐阅读
- 宝宝红枣蒸糕的做法 红枣蒸糕的做法
- 宝宝辅食南瓜蒸糕的做法窍门 宝宝南瓜蒸糕的做法
- 地瓜蒸糕的做法 怎样做地瓜糕
- 木薯粉蒸糕的做法 蒸薯粉糕的做法
- 糯米粉蒸年糕的方法 怎样用糯米粉做年糕
- 好吃又简单的蒸糕做法 如何做玉米红枣蒸糕
- 好吃的蒸糕简单做法 如何做蒸糕
- 木薯蒸糕 木薯蒸糕是哪个国家的
- 山芋粉如何做饼 山芋粉做饼的方法
- 家庭自制蒸糕点简单做法 家常蒸糕点的做法