文章插图
1、鲈鱼1条280g ， 葱姜蒜60g ， 蒸鱼豉油30g ， 盐适量 ， 黄酒适量 。
2、将一半葱切成葱花待用 ， 将鱼冲洗干净 ， 沥干水分 ， 在鱼身上划几刀（以便入味） ， 撒上少许盐 ， 抹匀 。
3、将鱼放入盘中 ， 葱姜铺在鱼身上 ， 淋上20g黄酒（约两汤匙）去腥入味 。
【清蒸鲈鱼的做法步骤 青蒸鲈鱼的做法】4、蒸锅里水开后 ， 放入鲈鱼蒸8分钟 ， 加入蒸鱼豉油 ， 再蒸2分钟 ， 出锅 ， 撒上葱花即可 。
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