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1、制作腌咸鸭蛋方法：
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。腌制时先将黄沙倒入盆中 ， 加入精盐、精油和水 ， 搅拌成糊状 ， 再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥 ， 待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出 ， 放入食品袋或其他容器内 ， 3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙 ， 可用其它泥沙代替 ， 如果沙的粘性不好 ， 可加少量粘土 。
2、咸鸭蛋的功效与作用有哪些：
【制作腌咸鸭蛋方法 咸鸭蛋的功效与作用有哪些】咸鸭蛋具有滋阴润肺、丰肌润肤除热 ， 滋阴润肺 ， 平肝明目 ， 预防贫血的作用 。鸭蛋的第一个功效有促进食欲的作用 ， 因为鸭蛋能刺激消化系统 ， 增加食欲 ， 使食物容易消化吸收 ， 而且还可以中和胃酸 ， 达到抑酸的目的 。另外鸭蛋有清肺除热的目的 ， 鸭蛋性凉 ， 味甘 ， 所以它有滋阴清肺 ， 清心除热 ， 生津养胃的作用 ， 可以治疗肺阴亏虚出现的干咳少痰 ， 口干口渴、大便干燥等症状 ， 适用于病后体虚出现的这些燥热咳嗽 ， 咽干咽痛的症状 。另外鸭蛋还有一种滋阴养血的功能 ， 鸭蛋和鸡蛋相比 ， 鸭蛋中所含的矿物质的含量远远的超过鸡蛋 ， 特别是铁和钙的含量更为丰富 ， 所以鸭蛋还可以预防一些贫血和骨质疏松 。
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