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绿豆在中国已有2000多年的种植历史，原产自印度，缅甸地区，绿豆兼具食用和药用价值，有降血脂，降胆固醇，抗过敏，抗菌抗肿瘤，增强食欲和保护肝肾的作用，在民间最流行的绿豆做法就是绿豆汤喝绿豆粥，众所周知，绿豆汤是喝了清暑降火，解毒清热的，那绿豆怎么煮最好呢？【绿豆汤怎么煮最降火】绿豆汤怎么煮最降火将绿豆清洗干净后，用沸水浸泡半小时后，放入锅中大火煮沸，煮10分钟左右即可，注意不要久煮 。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，因为绿豆清热之效在皮，所以不必要将绿豆煮烂，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，将汤倒出饮用即可，绿豆可以用来继续熬煮绿豆粥 。
绿豆汤怎么煮最解毒将绿豆洗净，控干水分后倒入锅中，加入开水，开水的量以刚好没过绿豆两公分为宜，煮开后改用中火，当水分要煮干时，避免糊锅，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆汤色碧绿，果肉开花酥烂，因为绿豆的解毒之功在果肉，所以这种将绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒 。
绿豆汤怎么煮最省时方法一：将淘好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右后，然后放入锅中煮开，这样煮出来的绿豆汤用时短，简答好操作，色泽亮丽 。
方法二：用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂 。
绿豆汤怎么煮颜色最好看影响绿豆汤变红的主要因素就是锅，水，空气，根本原因就是绿豆中的多酚物质被氧化，如果避开这些，就可以煮出颜色最绿的绿豆汤了 。
方法：绿豆洗净后，将绿豆放入砂锅或者高压锅中，用纯净水煮绿豆，煮10分钟后，倒出的清汤色泽碧绿，清热解暑效果最佳，当然也可以不倒清汤继续煮，直至绿豆酥烂，一般半个小时至40分钟即可煮烂，煮出来的绿豆汤颜色亮丽，不可在空气中久放，不然还是会变红的 。
小贴士绿豆汤虽有消暑益气，润喉止渴的功效，但是并非人人皆宜，有三类人群不宜饮用绿豆汤 。
1、寒凉体质人群，如四肢冰凉乏力，腰腿冷痛，腹泻便稀者，吃绿豆后会加重症状，
2、老人，儿童以及体质虚弱者，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用转化分解成小分子物质才能被人体吸收，这类人物的消化功能差，不能在短时间内消化绿豆蛋白，易引起消化不良 。
3、患者在服用中药温补性质的药物时，不可以喝绿豆汤，因为绿豆性寒，会削弱这些温热性质中药的药性，影响效果；但是如果是在服用清热解毒的中药，则可以喝绿豆汤，有增加药性的作用 。
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