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河北最著名的六道名菜有京东煨肘子、金毛狮子鱼、总督豆腐、溜腰花、马家卤鸡、烹虾段 。 河北的美难以用语言来形容 ， 只能透过其靓丽的景色来感受 ， 除了美景之外 ， 河北还有令人垂涎欲滴的美食 ， 河北美食如同河北人一样朴实无华 ， 让人有亲近之感 。 下面就给大家分享6道别具一格的河北特色菜 ， 是经过评选的 ， 在冀菜中的口碑都非常不错 ， 让我们一同从饮食文化中走进河北 。
1、京东煨肘子
京东煨肘子是一道非常经典的河北菜 ， 受到了众多食客的喜爱 。 据说这道菜最早出现于上世纪 ， 而后又有一位京东名厨对其进行了加工、改良 ， 形成了一种比较有创意的特色美食 ， 一度成为当时的一道招牌菜 。 制作煨肘子时 ， 首先要准备好猪肘和各类调料 ， 通过焯水、炖煮等一系列步骤烹饪而成 ， 做好的煨肘子十分诱人 ， 有着红润的外观、软糯的质地 ， 吃到口中更是肥而不腻 ， 让人越吃越爱吃 。
2、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道正宗的河北菜 ， 是冀菜中比较出名的一道菜品 ， 以石家庄地区的最为讲究 。 要是去过石家庄 ， 就知道这是一道家喻户晓的菜肴 。 金毛狮子鱼的主要食材是鲤鱼 ， 制作时需要将鲤鱼处理干净 ， 之后经过油炸的方式制作而成 ， 制作完成后的金毛狮子鱼有着金黄的外表 ， 鲜香味美 ， 成菜之后的外观与狮子非常相似 ， 所以便有了这样一个名字 。
3、总督豆腐
【牛肉|河北最著名的六道名菜 经典6道冀菜】总督豆腐是一道很经典的河北菜 ， 以保定地区的最为出名 。 从这道菜的名字可以猜出来 ， 这道菜品实际上上一道官府菜 ， 而这道菜名里的总督指的就是李鸿章 。 总督豆腐的主要原料是豆腐、猪肉等 ， 这道菜品在选材上非常讲究 ， 所选用的食材都是品质极好的 ， 非常新鲜 ， 制作完成后的总督豆腐软嫩可口 ， 其金黄的外表就已经让人按耐不住 ， 非常想要尝一口 ， 要是来到河北 ， 总督豆腐值得一试 。
4、溜腰花
山东的爆炒腰花是非常出名的 ， 而河北地区的熘腰花也是如此 。 在河北人的眼中 ， 熘腰花是一道不可多得的好菜 ， 对于保定地区的人们来说 ， 更是如此 。 当地人对于熘腰花有着非常独特的感情 ， 认为自己的饮食中不能没有这道美食 。 虽说腰花的制作过程并不难 ， 但却十分考验厨师的技术 ， 尤其是对厨师刀工的考验 ， 只要刀工过关 ， 这道菜基本就成功了一半 。 制作完成后的熘腰花色泽诱人、香咸可口 ， 让人难以忘怀 。
5、马家卤鸡
说到鸡 ， 是全国各地都会有的一道美食 。 每个地区因习俗、口味的不同 ， 制作出来的鸡也是各有特色 。 像河北的马家卤鸡就是当地的一道特色美食 。 在河北正定 ， 马家卤鸡的名声非常大 ， 几乎是一道家喻户晓的美食 。 马家卤鸡为何如此出名 ， 那就要从它的用料和配方来说 。 制作马家卤鸡时 ， 一般都会用鲜嫩的鸡肉 ， 再加上独特的配方 ， 就使得制作出来的卤鸡色味俱佳 ， 成为了当地经典美食 。
6、烹虾段
烹虾段是一道传统的河北菜 ， 是一道老少皆宜的美食 。 制作这道美食时 ， 要选择品质较好的虾 ， 将虾处理干净 ， 再裹上淀粉、加入调味料 ， 通过油炸的方式制作而成 ， 制作完成后的烹虾段咸鲜可口 ， 十分美味 。
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