3、鸡蛋磕到碗里 ， 搅散之后 ， 便可以开始炒菜了 。 先在热油中淋入蛋液 ， 炒到凝固之后盛出来 。
4、接着在底油中放葱花蒜蓉进去炒香 ， 放入两样主材料 ， 进行翻炒 ， 淋入酱油 ， 蚝油调味 ， 最后把鸡蛋再一次倒进锅里 ， 与黄瓜以及腐竹炒匀即可装盘上桌 。
第三样：豇豆
高温炎热的夏季 ， 是豆类旺盛生长的时期 ， 而在端午节的餐桌上 ， 最不能少的一样便是豇豆 。 它的形状细长 ， 人们称其为“长豆” ， 象征着长寿安康 。 而豇豆本身富含蛋白质 ， 微量元素 ， 以及膳食纤维等 ， 有助于健脾祛湿 ， 增强体质 ， 非常适合这个季节的气候特点 。
推荐吃法：豇豆炒肉
1、选择粗细均匀 ， 颜色偏绿的豇豆买回家 ， 这样的豇豆更嫩 。 将其摘洗干净 ， 切小段装盘 ， 这样容易熟 ， 也方便入味 。
2、另外准备一些猪肉 ， 最好是有肥也有瘦的 ， 切成小丁待用 。
3、起锅烧油 ， 油可以烧一些 ， 烧热后 ， 把肉倒进去煸炒 ， 一直炒到肥肉的部分焦黄变色 ， 这时候放一些洋葱丁进去炒香 ， 然后调入一小勺黄豆酱 ， 一点醋炒香 。
4、把豇豆倒进去 ， 锅内的肉沫炒匀后 ， 加一些水进去 ， 然后小火焖5分钟左右 ， 把豇豆彻底焖熟 。
5、最后加一些胡萝卜丁到锅里 ， 与豇豆肉沫一起反复快炒 ， 一分钟左右 ， 各种食材的都入味并熟透 ， 即可关火装盘 。
第四样：荔枝
除了菜肴之外 ， 水果也是端午节餐桌上不可缺少的食物 。 眼下正值荔枝大量上市的季节 ， 其水润甘甜 ， 生津解乏 ， 健脾理气 ， 是夏天补充营养不可错过的水果 。 荔枝还是一种非常吉祥美好的水果 ， 它象征着吉利 ， 平安 ， 长寿 ， 多子多福等 。 所以在端午节采买水果的时候 ， 不妨挑选一些新鲜的荔枝带回家 ， 好吃解馋 ， 也为家人增福气添吉祥 。
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