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【三文鱼|一把韭菜，俩鸡蛋，不用炒这样做，咸香可口，清爽开胃，简单好做】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享咸香可口的“凉拌韭菜” 。
韭菜具有补肾 ， 健胃 ， 提神 ， 止汗固涩等功效 。 韭菜的营养成分主要是维生素 ， 碳水化合物 ， 还含有丰富的纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 预防大肠癌的发生 ， 在中医里 ， 有人把韭菜称为“洗肠草” 。 韭菜可以炒着吃 ， 做馅料吃 ， 还可以凉拌呢 ， 今天分享的凉拌韭菜 ， 韭菜颜色翠绿 ， 加了鸡蛋 ， 颜色更加鲜亮 ， 看着就有食欲 ， 下酒佐餐都可以 。 做法简单 ， 步骤详细 ， 让我们一起看一下具体的制作步骤吧 。
【凉拌韭菜】
材料：韭菜 鸡蛋
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽 白醋
做法：
1.将择洗干净的韭菜放到案板上 ， 切去根部 ， 然后切成长段 ， 大概5厘米左右
2.切好之后放入盘中备用
3.大蒜几粒先切成蒜片 ， 再剁成蒜末 ， 剁好放入小碗中
4.加入熟白芝麻 ， 掰入干红辣椒 ，
5.将滚烫的热油浇在上面激出香味
6.加入两勺生抽 ， 两勺白醋 ， 这样颜色清爽
7.加入食盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 用勺子搅匀备用
8.在一个碗中打入两个鸡蛋 ， 加入白醋去腥 ， 用筷子充分搅散
9.在一个小碗中加入淀粉 ， 加入清水制作水淀粉
10.将水淀粉倒入蛋液中 ， 用筷子搅匀 ， 这样制作的蛋饼不容易破
11.烧一锅开水 ， 加入食盐 ， 植物油
12.给韭菜段焯水
13.焯水1分钟控水捞出到盘中备用
14.将锅烧热不加植物油 ， 倒入蛋液 ， 晃动锅薄薄的一层
15.一面定型后翻面 ， 两面都金黄定型后盛出
16.将制作好的蛋饼卷起来 ， 切成宽条
17.切好用手抖散 ， 摆放到韭菜表面
18.淋上制作好的凉拌汁
19.拌一下 ， 美味即享
温馨提示：
1、蛋液中加入白醋去腥 ， 加入水淀粉 ， 这样制作的蛋饼不容易破
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