胆固醇高是现在很重视的问题，如今虽然人们注意养生，但是往往吃的很多东西都是高脂肪、高热量，比如人们爱吃的马卡龙-甜点、冰淇凌、巧克力等等，所以在面对胆固醇偏高的人要注意五个原则：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食，那么具体应该注意哪些方面，我们来看看 。
胆固醇高的原因：
1、饮食不当 。过多进食含高胆固醇的食物
2、阻塞性黄疸 。这时由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主 。引起总胆固醇偏高，所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一 。
3、遗传 。不良生活习惯可能是早成这种问题的主要原因，如不良的饮食和久坐习惯的等 。
【胆固醇高应该注意什么？】仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg 。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等) 。
另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类 。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多 。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想 。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用 。
第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入 。第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等 。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处.
因此导致胆固醇偏高有很多原因，吃的食物只是其中一个原因，有些人也是遗传导致，所以在面对胆固醇偏高，平时的生活才是最重要的，药物只是起辅助作用，关键还是看平时的生活习惯，少食用高脂肪食物、避免久坐久站等等 。
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