排骨炖酸菜属于东北菜系 ， 是北方人在冬天最常吃的家常菜之一 。 主要食材有猪排骨、酸菜等 。 做法简单便捷 ， 而且美味可口！下面小编就把排骨炖酸菜的做法分享给大家 ， 希望大家喜欢！工具/材料 猪肋排 ， 东北酸菜 ， 宽粉条 ， 植物油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 料酒 ， 白醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 开水等等
操作方法 01 排骨斩成块冲洗干净 ， 清水浸泡两个小时去一下血水 ， 浸泡过程中换几次清水
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02 东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可 ， 洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感 ， 挤干水分切成粗丝
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03 【如何做出好吃的排骨炖酸菜】宽粉条用清水冲洗干净 ， 泡软后控干水分备用
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04 大葱、生姜、大蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段 ， 姜片 ， 大蒜两瓣用刀面压扁 ， 八角 ， 香叶备好
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05 热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分 ， 炒出香味和油并且吱吱作响
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06 放入葱段 ， 姜片 ， 大蒜 ， 八角 ， 香叶爆香 ， 料酒 ， 白醋烹锅
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07 倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时后加入适量的盐
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