青少年是指10～17岁的中、小学生 ， 他们从事紧张的学习 ， 活动量大 ， 尤其处于生长高峰期 ， 每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多 ， 故对营养的需求也增多 。那么青少年饮食要做好哪些方面呢？
1、饮食多样化
合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义 。按营养学要求 ， 青少年一日的膳食应该有主食、副食 ， 有荤、有素 ， 尽量做到多样化 。合理的主食 ， 是除米饭之外 ， 还应吃面粉制品 ， 如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等 。根据营养学家建议 ， 在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮 。早餐除吃面粉类点心外 ， 还要坚持饮牛奶或豆浆 。
2、青少年每天必需的各类食物
如粮食300～500克（男高中生要绝对保证每天有500克主食） ， 肉、禽类100～200克 ， 豆制品50～100克 ， 蛋50～100克 ， 蔬菜350～500克 。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带、紫菜海产品 ， 香菇、木耳等菌藻类食物 ， 每周也应选择食用 。青少年需要钙较多 ， 应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼（鱼骨可食）、骨头汤等 ， 通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙 。
3、安排好一日三餐
【合理膳食 青少年饮食要注意哪些方面？】所谓合理营养 ， 是应该符合生理功能和实际需要的 ， 如早餐要选择热能高的食物 ， 以足够的热能保证上午的活动 。有些发达国家很注重早餐 ， 不仅有牛奶、桔汁 ， 还有煎蛋、果酱、面包和肉类食品 。午餐既要补充上午的能量消耗 ， 又要为下午消耗储备能量 ， 因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪 。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪 ， 以免引起消化不良和影响睡眠 。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜 。
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