产地环境
永春佛手发源地是永春狮峰岩 。 永春佛手茶又名香橼种、雪梨 ， 因其形似佛手、名贵胜金 ， 又称“金佛手” ， 主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处 。
福建省永春县地处戴云山南麓 ， 境内群峰起伏 ， 山地资源丰富 ， 又是南亚热带和北亚热带的过渡区 ， 属亚热带季风气候区 ， 全年雨量充沛 ， 年降雨量1600—2100毫米 ， 年平均气温17℃—21℃ ， 日夜温差大 ， 平均相对湿度77% 。 山地土壤以红壤为主 ， PH值在4.5—6.5之间 ， 有机质含量丰富 ， 适宜植茶 。 永春绝大部分茶园种植在山区和半山区 ， 正应了“高山出好茶”这一茶谚 。
【永春佛手产自哪里？有什么历史渊源？】历史渊源
相传 ， 闽南骑虎岩寺的一位和尚 ， 天天以茶供佛 。 有一日 ， 他突发奇想：佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果 ， 要是茶叶泡出来有“佛手柑”（香椽）的香味多好哇！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上 ， 经精心的培植 ， 终获成功 ， 这位和尚高兴之余 ， 把这种茶取名“佛手” 。
清康熙年间 ， 佛手茶传入永春 ， 附近茶农竞相引种得以普及 ， 有文字记载：“僧种茗芽以供佛 ， 嗣而族人效之 ， 群踵而植 ， 弥谷被岗 ， 一望皆是” 。 佛手茶因此而得名 。 永春县山清水秀 ， 朝雾夕岚 ， 泉甘土赤 ， 所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品 ， 为别于其他地区的佛手茶 ， 故称“永春佛手” 。
清光绪年间 ， 永春县城桃东开设的峰圃茶庄销售永春佛手 ， 随即闻名遐迩 。
民国二十年（1931年） ， 永春佛手制成铁盒包装 ， 通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠 。 但当时总量尚少 。 至20世纪40年代末 ， 每年销往海外只有几十担 。
现代 ， 永春佛手迅猛发展 ， 佛手茶栽培面积和年产量居中国第一 。
20世纪90年代以后 ， 随着社会的多元化发展 ， 消费者的需求日渐多样化 。 安溪铁观音、云南普洱、武夷大红袍、祁门红茶、西湖龙井等茶叶占据了很大的市场份额 。 一些茶农便砍掉佛手茶树 ， 种上铁观音 ， 留下少量佛手茶树没人管理 ， 有的把佛手茶用于铁观音茶叶的拼配工序中 ， 这些都导致市场上正宗的佛手茶越来越少 ， 佛手茶也渐渐失去了传统本色 。
2015年 ， 永春县委托国家植物功能成分利用工程技术研究中心 ， 国家中医药管理局亚健康干预实验室、清华大学中药现代化研究中心、教育部茶学重点实验室对佛手茶进行深入研究 。 以清香型佛手、浓香型佛手、佛手老茶为研究对象 ， 在采用现代化先进仪器分析检测佛手茶的品质成分、功能成分和卫生学指标的基础上 ， 采用动物模型和细胞模型 ， 研究了永春佛手茶的抗衰老、降血脂、调理肠胃、降血糖等保健养生功效及其作用机理 。
“研究发现 ， 永春佛手茶具有增强自由基清除能力 ， 可抵御辐射对脑细胞的损伤 ， 增强对不良环境的抵御能力 ， 抗氧化和抗衰老作用显著；常饮佛手茶 ， 还可有效调控人体糖脂代谢 ， 起到降脂减肥、降血糖的显著效果；此外 ， 佛手老茶具有显著的改善肠道功能、调理肠胃的作用 。
推荐阅读
- 永春佛手有什么感官特点？
- 永春佛手有什么特征？有哪些药用价值？
- 永春佛手是什么茶？有什么特点？
- 千佛手掉叶子怎么办
- 玉珠帘和千佛手的区别
- 有种水果叫佛手，有一种茶叶也叫佛手！
- 安溪铁观音产自哪里？如何采摘？
- 千佛手怎么养
- 瘦肉炒佛手瓜的家常做法
- 永春佛手