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蔬菜的部分则分为菜叶类与根茎类蔬菜 。菜叶类因为容易冻伤 ， 并不建议放置冷冻室保存 。最好还是用白报纸或餐巾包好 ， 放入塑料袋或夹链袋中冷藏保存 。根茎类的蔬菜在洗净之后 ， 可以依据惯用的方式来将食材切成合适的大小 ， 用夹链袋包装后冷冻 。
这里教大家省时料理秘诀 ， 一般将食材放入冷冻室前 ， 要先进行切割、分装 ， 取出一些肉类食材先做腌制调味 ， 再冷冻 。如此一来 ， 下回就能直接下锅料理 ， 不但省时 ， 食材也更入味喔！
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