【求椒盐猪蹄的做法】主料：猪蹄、胡萝卜、绿芦笋、盐！
文章插图
主料：猪蹄、胡萝卜、绿芦笋、盐 。
辅料：胡椒、花椒、大蒜 。
做法步骤：
1. 猪蹄切块 。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂时即可捞起 。捞起的猪蹄沥干水分备用 。
2. 油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起 。转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色 。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起 。
3. 锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒 。
4. 将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅 。
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