在喝茶的时候 ， 除了选择茶类之外 ， 同一种茶的香型、口感也不止一种 。 铁观音是乌龙茶的极品代表 ， 品饮之后的茶友对铁观音都有很高的评价 ， 那么 ， 铁观音都有哪些香型口感呢？
说到铁观音的香型 ， 其实可以分为三种 。 分别是清香型、浓香型、陈香型 。 几种香型的口味差别很大 ， 独具特色 ， 同一香型的口感也不止一种 。 当然了不管是哪一种 ， 其滋味和口感都相当不错 ， 适合不同人群的品饮需求 。
一、清香型铁观音
清香型铁观音 ， 属于流行性的轻发酵茶叶 ， “清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶 。 清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表 。 叶子的成色好 ， 叶子翠绿 ， 这样子叶子就极具欣赏性 ， 香气一拿就可以拿香了 ， 看上去跟刚采摘下来时一样 ， 冲泡出来清汤绿水 ， 无枝无沫 ， 香高味纯 ， 很适合欣赏 。
1、鲜香口味
鲜香口味是清香型铁观音中 ， 空调制作 。 发酵程度（红度）比较轻 ， 但走水又很均衡的一款极品茶 ， 叶底的完整度较好 。 茶干青绿鲜活 ， 它最大保持了铁观音鲜叶的原始风味（茶叶采摘前在阳光照射下而散发出的一种香味 ， 俗称“茶菜味”） ， 味道很鲜、清纯 ， 但是却不会显得“青” ， 很适合人体的味觉感官 。
茶水清澈 ， 看起来比较白 。 口感顺滑度极佳 ， 很有穿透力 ， 可多次冲泡 ， 品质越高耐泡度越好 。 就整体风格而言 ， 可用两个字来概括 ， 那就是“鲜度” 。 此茶冷藏可保质18个月 。
2、清香口味
清香口味的铁观音 ， 空调制作 。 发酵程度（红度）要比鲜香口味的铁观音高一些 ， 干茶泽翠绿润 ， 砂绿明显 ， 叶子的成色好 ， 叶子翠绿 ， 这样子叶子就极具欣赏性 ， 香气一拿就可以拿香了 ， 看上去跟刚采摘下来时一样 ， 味道很清香 。 就整体香气风格而言 ， 比较接近兰花的香味 ， 故而被誉为“兰花香、观音韵”
冲泡出来清汤绿水 ， 开汤高香持久 ， 滋味鲜醇高爽 ， 观音韵明显 ， 汤色金黄清澈明亮 ， 叶底肥厚 ， 软亮匀整 ， 有余香 。 无枝无沫 ， 香高味纯 ， 很适合欣赏 。 此茶可冲泡5~10次 ， 适合低温冷藏 ， 建议18个月以内喝完 。
3、韵香口味
韵香口味的铁观音 ， 发酵程度中等 ， 一般采用空调制作 ， 所以也列为清香型系列 。 在香味上沿袭原味性 ， 兰香回甘佳 ， 观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新 ， 而又不失铁观音的醇厚底蕴 ， 口感圆润饱满 ， 层次分明 ， 极具欣赏深度 。 就整体香气风格而言 ， 其更注重的则是“观音韵口” ， 故本地人称其为韵香 。
外形更油润绿亮、干茶一般显乌绿 ， 色泽鲜活度普遍较高 ， 视觉观感较好 。 香气比较清香高扬 ， 茶盖香清晰 ， 上品盖香或风格张扬、或含蓄 ， 但都很容易感知——优品香气高雅 。 汤色更浅绿透亮 ， 滋味更鲜爽 。 叶底的颜色一般介于墨绿色到土黄绿色之间 。 此茶可冲泡5~9次 ， 适合低温冷藏 ， 建议18个月以内喝完 。
4、酸香口味
酸香口味 ， 顾名思义 ， 就是香味带着“酸”的那种 ， 这种味道比较特殊 ， 很容易给人印象深刻 。 其发酵程度中等 ， 空调制作 。 这种做法的茶叶拖酸更重 ， 非常耐泡！在摇青的时候是以前两次轻摇；第三次重摇青；间隔之间恰到好处；让茶青完全熟透 。 静等72小时 ， 让茶青发酵充分 ， 从而形成了独有的酸味 。
推荐阅读
- 每天喝多少铁观音比较合适？
- 铁观音的特点和功效
- 铁观音的香型与工艺
- 安溪陈年铁观音的妙用！
- 铁观音产地很多，但是最出名要属安溪的铁观音
- 何为传统铁观音和冰鲜铁观音？
- 铁观音，摇出来的兰香铁韵
- 老铁虽好，存储很重要
- 如何泡好一杯铁观音？
- 北京工作燕郊租房按哪里住房租金扣除?个税师证书初级考哪些知识？