羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水2. 羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片3. 羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时！
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1. 羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水
2. 羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片
3. 羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时 。
4. 腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段
5. 锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅 。
【炒羊肉如何腌制方法有哪些？】
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