现代医学认为 , 冬令进补能提高人体的免疫功能 , 促进新陈代谢 , 使畏寒的现象得到改善 。
冬令进补还能调节体内的物质代谢 , 使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内 , 有助于体内阳气的升发 , 为来年的身体健康打好基础 。俗话说 “三九补一冬 , 来年无病痛” , 就是这个道理 。
收集10大冬季滋补美食 , 介绍如下 , 祝大家享受美味的同时强身健体 。
1、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性 , 可以温胃御寒 , 但喝多了容易上火 。
特点:色泽光亮 , 呈乳白色;汤质优美 , 营养丰富;不膻不腥 , 味道鲜美异常 。
制法:
1)先把羊肉、羊骨架洗一下 , 羊杂做些处理 , 把羊肉、羊杂放一个锅内煮 , 可放些葱姜等 , (不宜放大料 , 串味) , 等羊肉、羊杂煮熟 , 捞出切成片 , 备用 。
【冬季该如何养生】2)把羊骨架放锅里 , 加满清水 , 好了 , 开火 , 熬吧 , 熬一个小时左右 , 把漂浮在上面的一些杂质舀出去 , 这时的汤就比较纯净了 , 放些葱姜 , 继续熬吧 , 什么时候熬的汤成乳白色 , 象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。
3)把切好的羊肉、羊杂放碗里 , 放些葱花、香菜 , 蒜黄之类的菜 , 放适量精盐 , 把熬好的羊汤趁热倒入碗里 , 好了 , 一碗色泽乳白 , 口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧 , 味道真的好极了 。如果喜欢辣椒 , 可以放些辣椒 。
2、萝卜烧排骨
特点:成菜色泽红亮 , 肉质酥嫩 , 味道鲜美 。
原料:猪排骨 500克 , 萝卜500克 , 酱油20克 , 料酒5克 , 盐4克 , 味精3克 , 白糖5克 , 葱8克 , 姜5克 , 淀粉5克 , 油50克 。
制法:萝卜切绞成块 , 葱切段 , 姜切片 。炒锅上火 , 放油将葱、姜和萝卜放入 , 煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水 , 放入排骨坯料 , 用火烧开锅后 , 转用小火烧 25分钟 , 待汁收浓且口味浓香时 , 加入水淀粉 , 把汁全部挂在原料表面即可 。
3、清炖马蹄鳖
主料:甲鱼 1只(重约750克) , 火腿骨1根 , 火腿肉100克 。
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