生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等 。
生姜治病的不同炮制法
我们日常饮食中常用的调料姜，在祖国医学中是作药用的 。姜作为药物由来已久，早在东汉时期我国最早的中药学专着《神农本草经》中对它就有记载：“干姜，味辛，温 。主胸满，欬逆上气；温中止血，出汗，逐风湿痹；肠澼下痢 。生者尤良 。”意思是说姜能够治疗胸闷，咳嗽，腹泻，并能止血，还能发汗以驱逐风温痹证，而且提到了鲜姜与干姜的区别（生者尤良） 。后人经过不断的实践与发展，通过对生姜采取不同的炮制方法，使其能针对各种不同的病症发挥出最佳的效力 。
生姜（鲜姜）
制法：取鲜药材，除去须根及泥沙，洗净 。性状：不规则扁平块状，具指状分支 。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分支顶端有茎痕或芽 。质脆，断面浅黄色，外层有环纹明显，较老者稍现筋脉 。气香、特异，味辛辣 。性味归经：辛，微温 。归肺、脾、胃经 。功能主治：解表散寒，温中止呕，化痰止咳 。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽 。
生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等 。
生姜治病的不同炮制法
煨姜
制法：把生姜用六七层纸包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用，即成煨姜 。性状：同生姜，气味稍淡 。性味归经：辛，微温 。归脾、胃、肺经 。功能主治：温中止呕 。生姜的止呕作用很好，李时珍称之为“呕家圣药”，呕吐的病人可以通过频嚼生姜止吐，晕车的人也可以通过口含姜片防止晕车呕吐 。生姜制成煨姜后，温中止呕作用尤佳 。《本草纲目》中形容为：“生用发散，熟用和中 。”
干姜
制法：把姜闷润2~4小时后，切厚片，晒干或低温干燥，或者趁鲜切片晒干或低温干燥，即为干姜 。性状：不规则纵切片或斜切片，具指状分支，厚2~4mm 。外皮灰黄色粗糙，具纵皱纹及明显的环节 。经过干燥后的姜质地坚实，切面略显粉性，可见较多纵向纤维，有的呈毛状 。气香、特异，味辛辣 。性味归经：辛，热 。归脾、胃、肾、心、肺经 。功能主治：温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰 。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮咳喘 。干姜辛热，守中上二焦，长于温暖脾肺而散寒化饮，兼有回阳之功 。可用于治疗脾胃虚寒的脘腹冷痛，呕吐泄泻，还可用于治疗痰饮咳喘，痰多而清稀等，全都取用它的辛热之性 。
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