【为家人选择健康食用油】食用油是家庭餐桌上必不可少的调味品之一 ， 每天让家人摄取适量的食用油 ， 可增强家人体质 。然而 ， 目前食用油市场上以次充好、掺杂使假的现象非常多 ， 前一段时间曝光的金浩茶油致癌 ， 更是为我们敲响了警钟 。那么 ， 为了家人健康 ， 我们应该怎样选择食用油呢？
我们常吃的食用油多为植物油脂 ， 包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油 ， 核桃油等 。在选购食用油时 ， 我们可按下面的方法来选择：
看颜色：一般而言 ， 植物油精炼的程度越高 ， 其色就越淡 。不过 ， 由于原料不同 ， 每种植物油都会有一种特有的颜色 。
看透明度：纯净的植物油呈透明状 ， 因此 ， 在选购食用油时一定要选择清澈透明的油 ， 且透明度越高越好 。
闻味道：可在手掌上滴一二滴食用油 ， 双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味 ， 无异味（哈喇味或刺激味）时可购买 。
尝味道：用筷子取一滴油 ， 仔细品尝味道 。略带酸味的食用油为不合格产品 ， 不宜购买 ， 有其他异味的食用油也不宜购买 。
听一听：取一二滴油层底部的油 ， 涂在易燃的纸片上 ， 燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ， 说明油中水分超标 ， 是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声 ， 则说明油中有可能有杂质 。
健康小贴士
食用油保存不当极易挥发变质 。那么 ， 怎样保存植物油呢？食用植物油怕直射光、空气、高温、水 。因此 ， 在保存时 ， 一定要避光、密封、低温、防水 。
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