四、让辣来得更猛烈些吧 ×
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了 。
伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像 。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免 。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情 。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵” 。
建议：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤 。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些 。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁 。
五、火锅汤底营养好 ×
表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光 。
伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病 。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质 。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能 。
建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉 。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒 。
六、狂吃荤食 ×
表现：牛羊肉和海鲜常常是火锅桌上的主角 。
伤害：牙龈肿痛、口臭 。
建议：在吃火锅时，千万不要忘记荤素搭配，像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、红薯等，它们不仅可以帮助去除肉食中的油腻，还可以促进胃肠道的蠕动，利于消化 。
冬季健康吃火锅三个小贴士
火锅是寒冷的冬季和节日餐桌不可或缺的佳肴，湖北省武汉市食品化妆品监督所詹明胜主任医师提醒，制作和食用火锅时要把好原料选择、器具卫生和烫煮温度三关 。
一是把好原料选择关 。火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配 。患有痛风者不要选用海鲜、动物内脏、豆制 品、蘑菇等原料 。肝脏疾病患者注意少选用高蛋白原料 。在外吃火锅尤其要注意火锅底汤是否为“老油”，老油由于长期多次使用会产生有害化学物质，不宜再次食 用 。
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