原料：猪瘦肉、青红辣椒、豆腐干、芹菜、甜面酱少许、豆豉、酱油、盐、味精、白糖、醋！
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原料：猪瘦肉、青红辣椒、豆腐干、芹菜、甜面酱少许、豆豉、酱油、盐、味精、白糖、醋 。
做法：
1. 猪肉下锅加姜、葱、花椒、八角煮至7至8成熟 ， 捞出后切成稍厚的肉片 。
【回锅肉的做法没有蒜苗和豆瓣】2. 豆腐干、青红辣椒、芹菜切块备用 。
3. 锅内放油 ， 油热下肉片煸炒出油 ， 待肉片成灯盏窝形表皮金黄时 ， 控去多余油脂 ， 加入姜、算末、豆豉、甜面酱、酱油稍稍煸炒 。
4. 加入配料炒熟 ， 起锅放几滴醋、少许白糖提味 ， 然后出锅装盘即可 。
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