花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素 _花生

花生油--我们日常饮食中经常食用的一种植物油，它具有很高的营养价值，是很多人都非常喜欢的食用油。那么你知道花生油到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍吃花生油到底有什么好处，赶紧来看看吧!

文章插图
花生油的营养价值
1、花生油的脂肪酸组成：有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。
2、花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁内酯(γ-Butyrolactone)，壬醛(Nonanal)，苯甲醛(Benzaldehyde)，苯甲醇(Benzylalcohol)，2-甲氧基-3-异丙基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine) 。
3、次要的成分为呋喃化合物：其中2，3-二氢苯并呋喃含量为1.61mg/kg，占芳香成分总量的8.14{bf} 。另含维生素(Vitamin)E 。
4、营养价值方面，花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19{bf}，单不饱和脂肪酸约占41{bf}，多不饱和脂肪约占38.4{bf}，其他脂肪酸约占1{bf} 。
5、花生油营养丰富，老少皆宜。适量食用花生油有益于心脑血管，可以预防肿瘤，还能减少血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。
6、延年心脑血管：
有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
7、延缓脑功能衰退：
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油的功效
1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。
虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适合于大众补锌。
2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分。
白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
【花生油的营养价值：富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素】 4、花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油的药用价值
治疗菌痢
细菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，好发于夏秋天。临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便，严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病。
本病急性期通常数日即愈，少数病人病情迁延不愈，发展成为慢性菌痢，可以反复发作。
取食用花生油高压灭菌制成注射液，于两侧上巨虚及足三里行穴位注射，每穴lml 。据167例急性菌痢的观察，经1次治疗后痊愈128例(76.6{bf})，失败39例(23.4{bf}) 。
治疗肠梗阻
肠梗阻，指肠内容物通过障碍，通俗地讲就是肠道不通畅。这里肠道通常是指小肠(空肠、回肠)和结肠(升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠) 。