近日 ， 美国网站刊登的最新研究表明 ， 高温烹调肉类时 ， 加点孜然 ， 就可防止致癌物质产生 。那么这种说法是否科学呢？
你不得不知的抗癌小贴士
热议！吃烤肉多放孜然可以预防癌变
美国堪萨斯州立大学研究显示 ， 肉类在烤、煎、炸等高温烹调时 ， 会产生一种叫做杂环胺的物质 。这种物质在体内蓄积 ， 会有诱发胃癌、肠癌等多种癌症的危险 。
研究人员将鲜牛肉和用调料腌过的牛肉烧烤后 ， 对比二者的杂环胺含量 。发现腌过的肉高温烧烤后 ， 所含杂环胺比未经腌制的低40%以上 。经过对多种调料的测试发现 ， 用孜然、咖喱、迷迭香腌过的肉 ， 高温烹调后产生的致癌物最少 。因此 ， 建议在烧烤、煎炸肉类前 ， 放些孜然腌半小时 ， 不仅味道好 ， 还可减少致癌物产生 。
腌肉时还可加入柠檬汁和蜂蜜 ， 去腥调味的同时 ， 也可减少高温烹饪时致癌物的产生 。烧烤时 ， 垫几片菜叶把肉与炭火隔开 ， 也能防止致癌物产生 。
科学使用冰箱 远离癌症干扰
胃癌发病率趋于年轻化也不排除与吸烟嗜酒有关 。但是如果冰箱使用不当也易患癌症？
随着冰箱的普及 ， 居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加 ， 不健康的饮食习惯成了胃癌促发的一个原因 。冰箱并非保险箱 ， 在冰箱的封闭空间里 ， 很多细菌繁殖的速度甚至更快 ， 放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染 。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人 ， 由于工作和生活节奏普遍加快 ， 生活中一年四季都离不了冰箱 ， 长期食用久放冰箱的食物 ， 增加了病菌侵入胃部的几率 。
当然 ， 胃癌发病率趋于年轻化也不排除与吸烟嗜酒有关 。除了注意饮食清淡 ， 少吃腌熏食品 ， 多吃新鲜蔬菜外 ， 早期排查也是防治胃癌的好办法 ， 早期胃癌5年生存率可达95% 。
雷人！经常开灯睡觉会引发癌症
开灯睡眠是一种不良的习惯 ， 其病理实质就是对黑暗的恐怖 。这种对黑暗的恐怖大半是从幼年期开始的 ， 因为在孩童期间 ， 经常会听一些有关鬼神的故事 。那么开灯睡觉易患哪些疾病呢？时间久了会引发癌症？
这类故事的背景、内容及人物的出现 ， 又常常是在晚间或平常入所看不到的黑暗中 ， 以显示生动性和神秘性 。久而久之 ， 人们便将对妖魔鬼怪的恐惧与黑暗连在一起 ， 形成了对灯光的依赖 ， 导致不敢关灯睡觉 ， 这是开灯睡眠的一个主要原因 。
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