吃法纠错：吃生鱼片不能用鱼去蘸酱油，而是要用筷子蘸上酱油，点在鱼片上 。绿芥末也是要抹在鱼片上的，而不是将其搅拌在酱油中 。另外吃生鱼片要先吃白色的鱼，再吃红色的鱼 。因为白色的鱼味道比较清淡，这样吃起来会让人感觉越来越好吃 。如果要从浓厚的味道吃起，吃到后来会感觉没有滋味了 。
健康提示：鱼、贝的肉中含有硫胺素酶，会造成硫胺素（维生素B1）的破坏 。硫胺素酶只要加热到60摄氏度就会失去作用 。如果长期吃大量生鱼片，容易造成维生素B1缺乏 。因此，吃生鱼片要适可而止，每顿不要超过100克，大约5片左右 。另外，白色的生鱼片脂肪含量比红色的低，如果要控制脂肪摄入的话，可以多吃白色的，少吃红色的 。
拉面：搭配果蔬少喝汤
日本拉面其实源于中国 。面条是用面粉、水、盐，以及碱水制成，大多是黄色 。日式拉面按口味分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味 。酱油味使用日本酱油、鸡肉和蔬菜；豚骨味用猪骨长时间熬制成白色浓汤；盐味汤底清澈、突出本味；味噌味使用鸡肉熬制汤底，再以味噌酱调味 。
吃法纠错：拉面不能吃凉的，也不要小口细品，要大口呼呼吃面才过瘾 。
健康提示：浓厚的乳白色汤底大多经过数小时甚至几天的熬制，嘌呤和脂肪含量非常高 。如果再配上猪扒、天妇罗或肥牛肉等高脂菜，就更“肥上加肥” 。建议大家少吃豚骨拉面，而选择热量较低的酱油、盐味、味噌面 。同时搭配新鲜蔬菜和水果，记着别把汤都喝下 。
天妇罗：蘸点萝卜汤
日本料理并不是绝对的清淡少油，天妇罗就是其中典型的油炸食品 。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等，常见的材料有新鲜鱼虾和时令蔬菜，比如白肉鱼块、明虾、茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇等 。做法是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将原料裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃起来香脆鲜嫩 。
吃法纠错：吃天妇罗时不要蘸盐，而一定要蘸萝卜末和少量酱油调成的汤，这样才能香而不腻 。
健康提示：天妇罗是油炸食品，含油量和热量都非常高 。而且天妇罗挂的糊都很薄，经常还会露出部分原料，这样的做法，油脂很容易摄入食材内部，比起中式的油炸食品更不健康 。建议浅尝辄止，少吃为佳 。
三菜一汤最营养
说到底，日本料理有什么健康秘密呢？日本料理最传统的日常模式就是“三菜一汤” 。主菜加上两道副菜，配上大酱汤 。主菜以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼 。
烹调方式少用油
日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油 。而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本来的油还多 。
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