痛风病人的饮食该如何安排好呢？各种荤菜中嘌呤含量，数蔬菜也含较多的嘌呤，总的来说都比蔬菜中嘌呤含量要高，痛风病人吃油时，无论动物油或植物油中嘌呤含量较少，植物油中嘌呤含量比动物油更少 。
一些中老年脑血管病人既往有痛风史而不被重视，尤其是不注意科学饮食，乃至发生脑卒中， 其实除了高血压、糖尿病、肥胖、酗酒、吸烟、高粘血症、高纤维蛋白元血症及肥胖本身，还有高尿酸血症即痛风对于所有心脑血管病都是危害因素 。医学实际上业已有如别嘌呤醇、丙磺舒等有效的药物，但饮食预防占半壁江山，决不可低估 。痛风本身是代谢性疾病中仅次于糖尿病的第二大杀手 。高尿酸血症为饮食中核苷酸代谢所致，而很多高蛋白与粗粮饮食中往往副有核苷酸如嘌呤类 。现一般的科普材料食疗提及不多，现详介如下 。顺便一提，笔者曾见一些有痛风家族史的病人，似乎与饮食关系不明显
【饮食专家帮痛风病人推荐的食疗秘方】病人每日主食应以细食精粮为主，各种粗粮中的嘌呤含量明显高于上述细粮，例如玉米、高梁、小米、黑面粉、糙米、中熟米、荞麦、燕麦片、黑面包、山芋干等 。这点与糖尿病人恰好相反，糖尿病人宜吃吃纤维成分较多的粗粮类 。如果痛风病人同时有糖尿病，则仍以吃细食为主，纤维类食物可用蔬菜代替 。大多数蔬菜嘌呤含量较少，尤其是萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、茭白、丝瓜等含量很少，花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也较少 。嘌呤含量较多的蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、大叶青菜（小菜秧除外）、青椒等 。各种荤菜中嘌呤含量，总的来说都比蔬菜中嘌呤含量要高 。少数蔬菜也含较多的嘌呤，如豆类及菠菜等，所以痛风病人应以素食为主，但也应适应补充一些荤菜 。因为人体中一些必需氨基酸大多数来自于动物蛋白质 。当体内缺乏这些必需氨基酸时，人体的修复能力与免疫功能就会下降，营养状况趋于恶化 。所以痛风病人应当适当吃些荤菜如某些淡水鱼类、蛋类、河虾等含嘌呤较少 。荤菜中都含有一些嘌呤成分，但在数量上有差别 。含量最少的是鸡蛋、牛奶，其次是蟮鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼、河虾、龙虾等，含量较多的包括各类家畜及家禽肉，含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等，痛风病人可以选择一些嘌呤含量较少的荤菜，另外加工过的荤食如罐头肉、腊肉、火腿、肉松、香肠等嘌呤含量比新鲜品要少，痛风病人可以适当食用 。无论动物油或植物油中嘌呤含量较少，植物油中嘌呤含量比动物油更少 。
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